Cave de St Désirât
Coop
LE SAINT JOSEPH ROUGE est un vin à cépage unique « LA SYRAH », le rendement est limité à 40 hls/ha, avec une densité de plantation minimum de 4 500 pieds/ha et pouvant aller jusqu’à8000 pieds/ha.
L’âge moyen des vignes est de 25 ans. Vendange à la main dans des bennes de 50Kg.
La vinification est traditionnelle : égrappage à 98%,macération longue, vinification en cuve inox et béton, pas de passage en fût.Sa richesse et sa concentration en font un vin très typé.
L’avis de notre sommelier sur le Saint-Joseph Rouge 2014:Robe soutenue, rouge rubis, brillante, limpide, et fluide.
Le nez est assez riche avec des notes de fruits noirs, et de torréfaction.
L'attaque en bouche est ronde sur le fruit, et légèrement « réglissée ».
La finale est sur des tanins, soyeux et souples, aux grains fins.Belle persistance aromatique, un vin très élégant.Vin à servir à 16° après légère aération.