Mâcon Milly La Martine
Domaine Eloy
Le vignoble est conduit en lutte raisonnée.
Notre exploitation est située à FUISSE 71960 en plein cœur du cru Pouilly-Fuissé depuis 1988 où nous exploitons 30 Hectares de vignes.
Dont 12 Hectares en Macon Milly Lamartine sur les 52 de la commune.
Sols : argilo-calcaires
Cépage : 100 Chardonnay
Elevage 6 mois en futs de chêne
Degustation :Sa robe est d'un jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle. Au nez, se développent des arômes subtils de fruits (pêche, poire) ou d'acacia, chèvrefeuille, fougère, sur des notes fréquentes d'amande fraîche, de noisette, de cannelle,de beurre et quelquefois de miel.
Au palais, un vin sec et rond, souvent minéral (silex, pierre à feu), vif en ardeur des attaques.Une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.
Sa puissance aromatique saura aussi l'harmoniser avec vos plats : poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé, les risottos aux produits de la mer ou aux champignons, il aime aussi la compagnie des fromages de chèvre,le bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères...Servir à température de 9 à 13°.
Cette cuvée issue de vignes cinquantenaires offre un nez expressif qui mêle les agrumes aux fleurs blanches et la pierre à fusil au miel. L'attaque est fraîche et agréable, la finesse d'expression du fruit bien mise en valeur dans une bouche équilibrée et minérale. On retrouve en finale des saveurs de fruits exotiques…