Graves La Quille
Cerrons
Définition : La Quille, c’est un jeu, c’est une libération, c’est une bouteille, oui mais pas n’importe laquelle, la bouteille des copains, celle que l’on a toujours à portée de main pour partager des moments tout simples mais essentiels.
C’est le vin des amis, que nous sommes heureux de décliner en Graves rouge et en Graves blanc.
La Quille 2015 à la couleur rubis et aux arômes fondus, mêle la fraicheur tannique du Cabernet Sauvignon au soyeux du Merlot.
Il présente de belles notes de petits fruits rouges et de fraises des bois.
Ses saveurs fruitées sont soyeuses et fraîches.
Appellation : AOC Graves Rouge
Commune : Cérons
Superficie : 10 hectares
Terroir : Sol de graves (sables et cailloux roulés) argilo graveleux sur un sous-sol calcaire à astéries (calcaire d’origine marine).
Assemblage : 60% Cabernet-Sauvignon40% Merlot
Conduite du vignoble : Démarche agro-environnementale.Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Vendanges : Les raisins sont cueillis à la main lorsqu’ils ont atteint leur maturité optimum. Ils sont soigneusement triés à la parcelle avant d’être amenés au chai de vinification.
Vinification : Fermentation et cuvaison de 20 à 30 jours, dans de petites cuves en ciment thermo-régulées. Fermentation malolactique en Cuves
Elevage : Elevage en barriques dont 30% en bois neufs.