Château de Millet
Laurence Deche
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
La vinification: Vendangée et égrappée simultanément, la récolte est égouttée dans des cuves à l’abri des effets néfastes de l’oxygène puis pressée.
Le moût de raisins frais est stabulé à froid pendant 6 jours. Cette action a pour effet d’améliorer l’expression aromatique du raisin.La fermentation est conduite sous contrôle de température pendant 2 semaines.
Le vin est conservé et mis en bouteilles tôt, dès qu’il exprime au mieux toutes ses qualités de fraîcheur et d’élégance.
Notes de dégustation-Vin blanc sec, clair avec des reflets jaune pâle.
-Nez intense, plein de fraîcheur, complexe et raffiné ; dominé par des notes de fleurs
.-En bouche, attaque progressive ample, complexe et tonique,finale sur des agrumes.
Suggestions: Servir à 9 °C seul à l’apéritif, ou au repas.Il accompagne harmonieusement entrées, fromages de chèvre,asperge landaise, poissons et crustacés.
Récompenses: Médaille d’Argent Concours Général Agricole 2010
Médaille d’Argent Concours Général Agricole 2012
Médaille OR Concours Mondial du Sauvignon 2014
Guide Hachette 2015 ** « vin remarquable »