Tailleur de Vins "Vivant"
Pierre et Antonin
APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE :VDF (VINS DE FRANCE)CÉPAGE : SOUVIGNIER GRISMÉTHODE
CULTURALE : Agriculture Biologique (AB)TERROIR : Terroir frais et humide de l'ouest Audois (11)sol argileux au sous sol calcaire
VINIFICATION & ÉLEVAGE :
• Pressurage direct très doux - 100% égrappée
• Fermentation partielle en cuve inoxydable (sucre résiduel permettant la seconde fermentation naturelle en bouteille+ levures indigènes)
.• Prise de mousse naturelle en bouteille(méthode ancestrale)• Vin non dégorgé c.a.d non dosé, non sulfité laissant les lies en suspension / SO2 total <15 mg/L
• Couleur du vin : Jaune pâle avec trouble naturel
NOTES DE DÉGUSTATION : Véritbale "glouglou",ce pétillant naturel sera idéal pour entamer un repas, un apéro ou étancher une grande soif (vin ultra désaltérant).
Une bulle très fine en quantité (proche d'une bière) avec des notes florales et de pêche blanche.
Les pétillants naturels sont des vins vivants comme son nom l'indique et continuent d'évoluer en bouteilles.La présence d'un léger dépôt rend le vin très mousseux à l'ouverture. Décapsuler doucement le vin.Servir frais.