Chablis
Domaine Alexandre
Cepage : Chardonnay
Le domaine Alexandre, dirigé par Guy et Olivier depuis peu, exploite 8 hectares en Petit-Chablis plantés sur le coteau surplombant le village de la Chapelle dans L’Yonne, sur des sols argilo-calcaires du Portlandien, très caillouteux et très pauvres,assurant de petits rendements.
Le Domaine Guy et olivier Alexandre sont de jeunes vignerons ayant remporté en 2011 le trophéeJeunes TalentsLes raisins, récoltés tardivement, sont lentement pressés puis placés en cuves inox pour la fermentation à température contrôlée. L’élevage s’effectue sur lies et le vin est placé en bouteilles l’été suivant.
Dégustation: Ce Chablis se présente dans une jolie robe limpide et brillante couleur paille dorée. Aunez, il s’annonce sur des notes florales et fruitées (agrumes, pêche, ananas, selon les millésimes). La bouche est fraîche, vive, expressive, alliant fruité et minéralité.Il s’apprécie dès sa jeunesse avec des fruits de mer par exemple mais peut vieillir quelquesannées sans problème dans les millésimes porteurs…