Bourgogne Pinot Noir
S et JY Eloy
Fiche technique sur les vins du Mâconnais :Le vignoble est conduit en lutte raisonnée.
Notre exploitation est située à FUISSE 71960 en plein cœur du cru Pouilly-Fuissé depuis 1988 où nous exploitons 30 Hectares de vignes.
Dont 2,20 Hectares en Pinot Noir
Exploité sur 3 communes : Berzé la Ville = 1ha 80a 26caBussières = 77a 99caPruzilly = 40aresSur sols argilo-calcaires
Degustation :Il s’habille de rubis profond parfois légèrement nuancé de bleu et emprunte
A son cépage, le Pinot noir, les joyeux arômes de fruits rouges et noir(Framboise, groseille, fraise, cerise, cassis, myrtille) pruneau cuit, poivre, sous-bois, mousse, champignon avec l’âge, perceptible surtout dans les premiers mois qui suivent sa mise en bouteille.
Le Bourgogne Rouge a beaucoup d’aplomb et demande à « s’arrondir »Avec l’élevage en fût de chêne + 20% cuve de 6 mois avant mise en bouteille suivant les années, entre deux et cinq ans. Il fait alors merveille sur les viandes rouges, gibiers, fromage de chèvre …
Température idéale de service entre 16 et 17°C