"Fourchaume"
Domaine Alexandre
Line : KORTA SELECTED VINEYARDAOC : Lontué Valley
Composition : 100 % Carmenere.
Recolte : Les raisins ont été récoltés à la main en Mai 2014 en pleine nuit.
Vinification : Les raisins ont été éraflés a la main et passé à travers l'échangeur à froid. Le moût a ensuite été soumis à une macération à froid avant la fermentation pendant 72 heures,suivie d'une fermentation entre 28°et 30°C et ce pendant une période de 6 jours. Puis vint une macération post- fermentaire de 3 à 5 jours.Sélection des jus et élevage de certains (30%) en barriques de chêne français et américains.
Le vin a subi une stabilisation tartrique à froid avant la mise en bouteille.
Tasting Notes : Ce vin est une couleur rouge intense, profond et vif avec des reflets bleutés.
Le bouquet révèle des fruits rouges mûrs avec des notes subtiles de caramel et de bonbons.
En bouche, il est doux et bien équilibré.
Une contribution élégante du bois donne de la complexité et de la structure au vin.La finale est longue et comporte des notes de sirop et de fruits